Helmut Domeyer, Jahrgang 1958, gelernter Zimmermann, ist seit Kindesalter begeisterter Angler und hat im Mai 2000 seine Leidenschaft zum Beruf gemacht. Das Verwerten der selbst gefangenen Fische gehörte für ihn schon immer zum Hobby Angeln dazu.

Neben dem Angeln fischt Helmut im Herbst auch leidenschaftlich gerne in der Nordsee auf Krabben. Zu Fuß geht es dann ins Wattenmeer. Die mit einem Zugnetz erbeuteten Nordseegarnelen werden mühsam in Handarbeit sortiert, gekocht und gepult. Eine Delikatesse, wie sie frischer nicht sein kann.